Mỗi năm cứ vào đầu tháng 7 âm lịch ai trong lòng cũng hướng về một hướng, lòng người lại cùng hướng về một ngày lễ lớn trong năm: Lễ Vu Lan báo hiếu. Vào ngày này mọi gia đình người Việt thường làm những mâm cơm chay cúng tại bàn thờ tổ tiên cũng như cúng chúng sinh hay còn gọi là cúng cô hồn. Dưới đây là một số món ăn chay dễ làm mà Phongthuytamhop.com muốn giới thiệu cho bạn dịp Lễ Vu Lan năm nay.
Nội Dung Tóm Tắt
Cháo hoa cho ngày lễ
Cháo hoa hay còn gọi là cháo trắng là một trong số những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm lễ cúng vào mỗi mùa Vu Lan. Cháo hoa tuy dễ nhưng không phải ai cũng có thể làm một nồi cháo đúng chuẩn. Hãy bỏ túi ngay công thức bên dưới nhé!
Thực hiện :
Khi bắt đầu nấu cần canh lửa lớn để gạo nở bung ra rồi giảm dần độ nóng sau đó nấu đến khi hột gạo chín nhừ. Đối với cháo hoa, nấu càng lâu thì cháo càng đặc. Có thể ăn cháo hoa với đường thẻ hoặc ăn chung với thịt kho, gỏi gà hay cá kho tùy sở thích.
Giò lụa chay
Giò lụa là một món ăn cổ truyền không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt vào những ngày lễ, mùa Vu Lan năm nay bạn hãy thử xắn tay vào bếp thực hiện món giò chay đặt lên mâm lễ ông bà nhé.
Thực hiện:
Đậu hũ xay nhuyễn, rồi cho vào nồi cho nước xâm xấp vào để nêm gia vị đậy nắp nấu khoảng 15 phút. Sau đó chúng ta trút đậu hũ ra rổ rồi dùng một cái dĩa nhỏ đè lên để cho phần đậu hũ ráo hết nước. Dùng 2 miếng giấy nhôm xếp chồng lên, rồi múc một nửa phần đậu hũ này vào cuốn lại, nếu muốn cuốn chặt tay thì dùng một miếng tre (loại cuốn sushi) để lên cuốn nhưng bạn nhớ cẩn thận đừng quá chặt, giò sẽ rất cứng không ngon. Cuối cùng bạn cho vào túi nilon và dùng dây quấn lại cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn thì chúng ta lấy ra và cắt lát thôi.
Canh cải thảo hấp nấm đông cô
Vị ngọt thanh mát của món canh này có thể giúp bạn giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Tham khảo ngay công thức bên dưới nhé.
Thực hiện:
Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên vàng đều. Cải thảo thái nhỏ, nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng. Lấy nấm cùng cải luộc sơ qua nước sôi rồi sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào. Xong đậy nắp lại, cho vào lò vi sóng, nấu khoảng 5 phút.
Nem chay
Thực hiện:
Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ. Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho héo. Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn. Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn. Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều. Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên vàng. Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.
Xôi dừa
Con gái thích ăn xôi dừa, vì nó ngọt ngọt, thơm mùi dừa và vừng. Xôi dừa có thể nấu bằng nồi cơm điện rất nhanh và ngon.
Thực hiện:
Gạo nếp ngâm sẵn cho mềm. Cho vào nồi cơm điện hoặc chõ hấp chín, cho thêm đường, vừng, dừa vào trộn đều. Để thêm 1 lúc nữa cho chín và ngấm.
Nếu không có dừa tươi, có thể dùng dừa khô nạo sẵn, nên hấp dừa nạo trước bằng lò vi sóng cho mềm và dậy mùi. Khi ăn có thể rắc thêm ít vừng và dừa lên mặt tùy ý.
Công ty TNHH Kiến trúc Phong thuỷ Tam Nguyên
